Nos cépages - Notre vignoble
Les cépages choisis sont sélectionnés pour leur meilleure résistance naturelle aux aléas climatiques et par la large possibilité de vinifications offertes par leur production.
Les cépages choisis sont sélectionnés pour leur meilleure résistance naturelle aux aléas climatiques et par la large possibilité de vinifications offertes par leur production.
Vous y trouverez :
Le SOLARIS. cépage blanc précoce et très vigoureux qui produit des raisins aromatiques et sucrés. Ils donnent des vins fruités et généreux avec une acidité modérée et des accents puissants et chaleureux.
Le MUSCARIS, cépage blanc exubérant qui donne au vin les saveurs florales et sucrées caractéristiques du muscat et une grande finesse aromatique.
Le JOHANNITER, cépage blanc plus tardif qui produit un raisin moins sucré et plus neutre au niveau aromatique. On y retrouve des arômes de citron et de pamplemousse et le vin est plus vif.
Le RONDO, cépage à raisins noirs qui permet une vinification en rouge les bonnes années et/ou en rosé si le soleil est moins généreux. Le vin rouge, au terme de son élevage, possède de la rondeur et présente un bel équilibre entre le côté fruits et les tanins. Les vins rosés vinifiés directement après pressurage sont des vins dits « de sang », très colorés et fruités.
Le REGENT, cépage à raisins noirs qui demande une vinification particulière avec macération carbonique sur grains de raisin laissés entiers. Il donne un vin rouge fruité et presque violet. Il est tannique et ses notes aromatiques de mûres, toastées, réglisse et épicées sont puissantes.
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